Si eres de esas personas en las que encuentras el verdadero placer del día en desayunar en casa con un pan casero que has hecho tú misma en tu horno con un aceite de oliva de lujo, de las que pasas el tiempo estudiando y haciendo realidad en tu cocina las recetas de otros cocineros, buscas innovarte y ponerte al día en tu faceta de cocinillas o simplemente quieres aprender recetas ricas, fáciles, sanas y resultonas (ya sean tradicionales o tengan algo de vanguardia) para solucionar tus menús diarios o para sorprender a tu gente… aquí vas a encontrar todo lo que necesitas. Te traemos las novedades editoriales en el mundo gastro donde vas a encontrar mucho más que las recetas que buscas o los trucos de cocina que te van a facilitar la vida. Vas a descubrir muchas cosas nuevas de cocineros como Cristina Oria, la «influencer del pan» Esbieta, Lola Bernabé López-Cózar «Loleta«, el televisivo Carlos Arguiñano, Rosa Ardá o Pablo Albuerne «Gipsy Chef»…
Béker6. Amigos y recetas compartidas
Gelatina de tomate con huevos escalfados y langostinos de Rosie Ward, Sopa cremosa de mejillones, Perdices en doce golpes de José Raimundo Ramírez Miquel o Soufflé exprés de chocolate negro… estas son algunas de las recetas de la chef de raíces armenias Aída González que vas a encontrar en el libro «Becker 6. Amigos y recetas compartidas», que acaban de lanzar los fundadores del reconocido restaurante madrileño, Becker 6, Álvaro Sainz de Vicuña y Álvaro Rodríguez-Cano («los Álvaros»).
Se trata de un libro que se sale fuera de lo común, pues sobre todo está hecho entre amigos y amantes de una gastronomía sin límites pero con el máximo respeto al producto. Cuenta con unas preciosas ilustraciones por el artista Julio Falagan de sus recetas más míticas, platos que viajan de Estados Unidos a Londres pasando por Oriente Medio o Buenos Aires. Y patrias, tan castizas como los callos, por ejemplo. Es precisamente por esto por lo que este restaurante ubicado frente a la embajada americana en Madrid es tan difícil de catalogar. ¿Dónde se puede comprar? en el propio establecimiento y en alguna tienda multimarca seleccionada como LAB. Por cierto, para seguir abriendo el apetito te adelantamos que el libro también recoge una serie de deliciosas creaciones para momentos como El Aperitivo (Hummus con mohammara, Croquetas de pato e higos o Hamburguesa picada en casa…); Saturday Lunch (Salmón marinado, Station Egg o Crema picante de calabaza y coco, …); o la Noche de oriente medio (Mulligatawny con arroz pilaf, Couscous imperial de verduras o Curry rojo de pescado blanco y almejas…).
Los secretos del pan casero
Los libros sobre pan y repostería están en auge después del confinamiento, porque mancharte las manos de harina y levadura y ponerte a amasar no solo es relajante, también es muy reconfortante cuando ves el trabajo hecho y te llevas a la boca tu propio pan. Y es que, desde luego, sabe mucho mejor porque le has puesto ese alma y cariño único que le da un plus especial. Pero nadie nace enseñado y para hacer pan hay que tener una base y no hacerlo a lo loco. Por eso este libro de la influencer del pan Esbieta es lo que necesitas, ella ya lo está haciendo en YouTube donde cuenta con más de 2 millones de suscriptores. Esbieta es la ucraniana Svitlana Popivnyak y ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que por primera vez lanza en forma en libro. En él vas a encontrar un enorme repertorio de panes (ya sea de trigo, de espelta, gallego o italiano) y bollos procedentes de todos los rincones del mundo, tanto tradicionales como desconocidos, que harán tus delicias. Y otras recetas como la pogacha, los fartons, las medias noches, el roscón de Reyes, la pizza, la coca valenciana o el khachapurri. Mediante más de 400 fotografías «paso a paso» vas a aprender el arte de amasar pan en casa. Su precio es de 19,90 euros.
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Loleta by Loleta: Mis recetas fáciles, dulces y saladas
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Casa
En este libro vas a encontrar todo lo que sucedió en el año del 25 aniversario de Casa Marcial, el emblemático restaurante de los hermanos Nacho y Esther Manzano con 2 Estrellas Michelin, una humilde casa de comidas de la Asturias rural que transformaron en uno de los más imprescindibles y mejores restaurantes de España. Decenas de estrellas Michelin se sumaron a la fiesta, de la que ELLE fue testigo directo durante un fin de semana, en cenas en las que un total de 59 cocineros (más los hermanos Manzano) se reunieron en 12 cenas únicas para celebrar y compartir su amor por los fogones, reflexionar sobre la gastronomía. Además, en él se invita a los lectores a participar de este homenaje a través de los encuentros con la crème de la crème de la cocina de nuestro país repasando la evolución y la trayectoria de uno de nuestros grandes templos gastronómicos por excelencia.
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«Mis recetas favoritas para hacer en casa», de Cristina Oria
Cocinero o no, durante el confinamiento pero también para el día a día y más en estos momentos pero también para cuando recuperemos la normalidad, todos necesitamos ideas para hacer deliciosos platos para disfrutar en casa en cualquier momento. Y en este libro vas a encontrar la inspiración culinaria que necesitas de Cristina Oria. En «Mis recetas favoritas para hacer en casa» la popular chef y empresarianos hace una selección de sus recetas favoritas para hacer en casa, ya sea para elaborar menús diarios para la familia como para ocasiones especiales. En él vas a encontrar más de 80 desayunos, comidas y cenas fáciles de elaborar en las que cobra importancia la materia prima y que están pensadas para gente sin tiempo que no quiere renunciar a comer bien. Un libro en el que la autora comparte su estilo de vida junto con su familia, nos enseña su huerto y nos ofrece una experiencia gastronómica completa.
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Pan Tartine
Los libros sobre pan y repostería están en auge después del confinamiento.Y este va a encantarte. Es el libro de culto de «Tartine Bakery«, la conocida panadería de San Francisco, convertida en un icono mundial. Acaba de lanzarse con la traducción de Ibán Yarza, el original es de Chad Robertson, una eminencia ha influido en miles de panaderos con su forma de hacer pan (masa madre, fermentaciones lentas, granos ancestrales). Su precio es de 30 euros.
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La buena cocina
Es el último libro del cocinero Karlos Arguiñano, uno de los mas populares y queridos en nuestro país gracias a sus programas de televisión. En este libro vas a encontrar todo un recetario que reivindica la cocina de toda la vida, natural, de producto y temporada, sencilla y sabrosa mientras nos enseña la importancia de saber escoger los ingredientes (que no tienen por qué ser caros ni difíciles de encontrar) para usar en tu día a día cuidando tu salud.En él vas a encontrar 900 recetas superdeliciosas y fáciles para preparar completos menús que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres. Alguno que suenan tan bien como lasLentejas con calabacín y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Su precio es de 24,95 euros.
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Gipsy Chef
Pablo Albuerne es la persona real que se esconde tras Gipsy Chef, el cocinero que ha revolucionado las redes sociales con sus videorecetas y su estilo fresco, irreverente y cercano. En «Gipsy Chef» ha plasmado en papel toda su pasión, creatividad, humor y amor por la cocina en un libro que no es el clásico de cocina y recetas que va a sorprenderte, divertirte mucho y enseñarte unas recetas que van a cambiar tu forma de ver la gastronomía. Cuenta con 40 recetas «bestiales» y muy de este chef, entre las que se encuentransu conocido «Ceviche de berberechos» o el “Pollo asado perfecto», entre otras muchas, que te atraparán al instante. Su precio es de 37,05 euros.
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Velocidad cuchara
Este libro, de Rosa Ardá, es el resultado de la transformación en papel del primer blog de recetas en español para Thermomix . En él vas a encontrar una completa colección de platos sencillos y ricos ya seas principiante o un experto conocedor del robot de cocina más popular del mundo. Se trata de una amplia serie de recetas indispensables ente las que se encuentran de panes básicos, carnes, pescados, postres. Su precio (¡rebajado!) es de 18,95 euros.
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Guía EVOOLEUM
Si eres un loc@ de los aceites y siempre estás buscándolos para probar, comparar y disfrutar, la prestigiosa Guía EVOOLEUM de los 100 mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra del mundo 2021 tiene que colarse en tu biblioteca o en la de ese amante del AOVE en quien estás pensando.En ella vas a descubrir este año que 73 de los 100 mejores aceites del planeta son españoles, y que en el TOP 10 de este año nos los repartimos con aceites de Italia. Pero esta guía es mucho más que un ranking, es una edición de lujo, didáctica e innovadora, prologada por el chef Joan Roca, que incluye en esta ocasión recetas mediterráneas del chef cordobés Paco Morales (2 estrellas Michelin), originales aperitivos a base de aceituna, tendencias de consumo, los packaging más bonitos, las tiendas gourmet de virgen extra más bellas del mundo y hasta una cata en 10 pasos nivel principiante y otra de nivel avanzado. Su precio es de 19,50 euros.
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Cocina sin vergüenza
Los cocinerosMartín Berasategui y David de Jorge, dos de nuestros grandes cocineros unen fuerzas y comparten conceptos en este libro de recetas. Ambos siempre han creído en la misma cocina defendido la misma causa: cocinar sin patochadas y pensando en el disfrute del comensal. Para ello han creado este irreverente pero práctico recetario para solucionar de paso tus menús de cada día y que sean una fiesta. En él vas a encontrar platos sencillos y una cocina llena de buen rollo y con sentido común que rehúye de las extravagancias, los postureos y los ingredientes exóticos; recetas para gente ocupada, preocupada y con buen paladar. Y para todas las necesidades y gustos con aperitivos, ensaladas, sopas y cremas, carnes, salsas y aderezos hasta los postres, arroces y pastas, pero también platos y cócteles para las ocasiones más especiales. Aquí vas a encontrar una gastronomía doméstica de calidad.Precio: 23,90 euros.
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Vía: ELLE ES
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